Les raisins sélectionnés pour cette cuvée exceptionnelle sont issus exclusivement des plus belles parcelles de l'Abbaye Sainte-Madeleine (moines) et de l'Abbaye Notre-Dame de l'Annonciation (moniales) au Barroux, principalement de nos terrasses plantées en très haute densité et de nos coteaux de vieilles vignes.
Port offert à partir de 36 bouteilles achetées. (Panachage possible)
Cépage : Clairette
Millésime : 2019
Garde : 15 ans et +
Dégustation : Robe or pâle lumineuse.
Nez d’abord discret qui s’ouvre progressivement sur des arômes subtils de fleurs blanches, de verveine, d’abricot, de poire et de truffe blanche.
Bouche ample dont le gras est tempéré par une délicate amertume. Elle associe des notes végétales et d’amande fraiche. Finale persistante.
Vinification : A travers ces vins, les moines ont voulu atteindre la perfection avec un minimum de moyens à l'image du chant grégorien une pure harmonie qui suffit à elle-même sans accompagnement instrumental. Les vins Abbayes sont une pure expression de fruit, avec un seul terroir et un seul cépage.
