Cépage : Clairette
Élevage : Sans bois pour préserver les arômes du vin • Garde : Jusqu'à 15 ans • Température : À 12 °C
Dégustation : Robe or pâle lumineuse. Nez d’abord discret qui s’ouvre progressivement sur des arômes subtils de fleurs blanches, de verveine, d’abricot, de poire et de truffe blanche.
Bouche ample dont le gras est tempéré par une délicate amertume. Elle associe des notes végétales et d’amande fraiche. Finale persistante.
Vinification : A travers ces vins, les moines ont voulu atteindre la perfection avec un minimum de moyens à l'image du chant grégorien une pure harmonie qui suffit à elle-même sans accompagnement instrumental. Les vins Abbayes sont une pure expression de fruit, avec un seul terroir et un seul cépage.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. - À consommer avec modération.