Name: ABBAYES rouge grenache Via Caritatis (2019)
SKU: AVG3119
Price: 45.95 EUR
Availability: InStock

Ref. AVG3119

Ce vin est issu d’une sélection des plus belles parcelles du vignoble monastique, fruit du travail exclusif des moines et des moniales. Cette cuvée unique est produite en petite quantité et uniquement lorsque le millésime le permet. Les terrasses de « Saint Louis » situées sur la colline de l’abbaye des moines sur des expositions nord-est constituent la majeure partie de cette sélection parcellaire.

La parcelle du "Clos de l'Annonciation" (située dans le clos des soeurs) au lieu-dit "La Font de Pertus" entre également dans la composition de cette cuvée. Elle est orientée vers le Midi et se situe à plus de 400 mètres d’altitude. La Font de Pertus signifie "les mille sources" car en son sous-sol coulent plusieurs résurgences provenant du Mont-Ventoux.

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Description

Les vendanges sont effectuées manuellement par les moines et les moniales aux premières lueurs de l’aube après l’office des Laudes. Un tri strict des grappes est réalisé sur la parcelle pour garder uniquement les raisins parfaitement mûrs et sains. Les grappes sélectionnées sont ensuite placées dans des caissettes pour éviter l’écrasement et acheminées directement au chai où a lieu une seconde sélection sur table de tri par une équipe de moines expérimentés. 15% de la vendange est directement introduite dans la cuve en grappes entières après une sélection drastique des grappes ayant des rafles sèches. Le reste des raisins est éraflé et légèrement foulé. Les macérations sont longues et s’effectuent à température contrôlée. L’élevage est court (7/8 mois) pour préserver la fraîcheur des arômes du vin.

Caractéristiques

Référence

AVG3119

EAN

3518371200587

Poids (kg)

1.5

Cépage : Grenache

Élevage : Sans bois pour préserver les arômes du vin • Garde : 15 à 20 ans • Température : 15 à 17°C

Dégustation : Robe rouge cerise éclatante. Nez puissant complexe marqué par la prune, le cassis, la groseille, la fraise, la cerise. Bouche chaleureuse mais souple. Elle confirme le nez avec une dominante pruneau et des accents légèrement réglissés en finale.

Vinification : A travers ces vins, les moines ont voulu atteindre la perfection avec un minimum de moyens à l'image du chant grégorien une pure harmonie qui suffit à elle-même sans accompagnement instrumental. Les vins Abbayes sont une pure expression de fruit, avec un seul terroir et un seul cépage.

ABBAYES rouge grenache Via Caritatis

Cépage : Grenache

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