Confiserie

Pâte d’amande miel

Artisanat Monastique de Provence
La traditionnelle pâte d’amande, une spécialité du Sud garantie naturel, sans adjuvant, sans colorant et sans conservateur.

Barre de 200 g
Référence : ASX1004
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Livraison : 3 à 6 jours ouvrés
3,30 €

Ingrédients : Amandes (40%), sucre, glucose, miel (6%)

Produit MONASTIC
monasticCe produit est élaboré par la communauté des moines de l’abbaye Sainte-Madeleine en respectant la charte de l’Association MONASTIC (marque et logo déposés). Régie par la loi du 1er juillet 1901, créée le 22 juillet 1989 pour protéger le travail monastique, elle rassemble près de 230 communautés religieuses en Europe. Elle offre au public la garantie que les produits portant son logo sont bien le fruit du travail de vrais monastères. www.monastic-euro.org/
EAN :
3518370300011
Poids :
200 g
Référence :
ASX1004
En savoir plus
La pâte d’amande, ou massepain est une pâte confectionnée à base d’amandes mondées et finement moulues, mélangées à du blanc d’oeuf et du sucre, dans une proportion respective de ⅔ et ⅓. Cette préparation est traditionnelle dans plusieurs pays d’Europe.
Lorsque les ingrédients sont présents en même proportion, le résultat obtenu est appelé « pâte d’amandes ». La recette, et notamment les proportions de sucre et d’amandes moulues, est aujourd’hui très variable en fonction du lieu de production.

Les origines de la pâte d’amande
Les origines de la pâte d’amande sont inconnues. Cependant, deux origines probables sont avancées : La première veut que la pâte d’amande soit originaire du nord de la Méditerranée. On trouvait, en Italie, un pain d’épice accompagné d’une garniture en pâte d’amande dans un magasin de San Gimignano. Bien que l’on pense que son origine se trouve en Perse (actuelle Iran) et qu’elle ait été introduite en Europe par les Turques, les Hongrois et les Italiens s’en disputent la paternité. Elle serait apparue au VIIIe siècle en Orient, où elle était la confiserie du harem. Le nom Marzapane viendrait du nom de la pièce de monnaie Mauthaban qui avait cours dans la ville de Byzance. Elle aurait été introduite en Europe au XIIIe siècle par les Perses, et les croisés vénitiens en auraient percé le secret.

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