Ref. AQX4001
Confit de foie de porc à l’ancienne
Les Charcuteries de la Trappe
Un savoureux confit de porc. A déguster sur canapé ou en entrée, accompagné d’un pain de campagne
Une spécialité artisanale et monastique.
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Description
Ingrédients:
Viande de Porc (gras et maigre) Foie de porc (40%), sel de Guérande, sucres, poivre, extrait naturel d'épice.
Origine de la viande : France
Conditionnement : verrine - diam 82 - capsule or - poids net moyen 180 g
Sans colorant ni conservateur.
Conservation: DLC 3 ans. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Depuis la période de leur extension, au douzième siècle, les Cisterciens, qui se voulaient des moines défricheurs, n’ont cessé de mettre en valeur nos terroirs et leurs produits: le vin, la bière, le fromage etc….
La gamme de charcuterie que nous présentons et les terrines, qui en sont la fine fleur, se veulent dans la continuité du travail de nos Pères.
« Le Cochon du Père Marc »
« J’élève des cochons depuis plus de quarante ans. Je me suis attaché à cet animal dont la viande est si savoureuse.
Les clients, devenus des amis, ne cessaient de me répéter: « Comme ils sont bons vos porcs ! ».
Alors, j’en suis venu à les transformer en rillettes, saucisses, pâtés…Toutes ces bonnes choses qui font la joie des gourmets.
Pour répondre à une demande venue des quatre coins de notre douce France, j’ai ajouté une gamme de terrines. Ces spécialités artisanales sont déjà bien connues, surtout des magasins de Monastères ».
Les porcs sont élevés dans le respect de l’animal et de l’environnement.
Le dialogue et le respect du client sont les maîtres mots de notre manière de vendre.
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Référence
AQX4001
Poids (kg)
0.4
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C’est en 1968 que Père Marc, moine cistercien, se retrouve en charge de l’élevage porcin de l’abbaye de Notre-Dame de Grâce de Bricquebec (50). Les 50 truies de départ deviennent bientôt 200 et les cabanes de plein-air poussent comme des champignons pour loger les 2.000 porcs charcutiers. Le leitmotiv restera inchangé: « Toujours artisanal dans ses méthodes ». Ce qui nous vaudra l’attachement de nombreux charcutiers et bouchers de la région.
En 1990 l’abbaye prend en charge la transformation des animaux et très vite la nombreuse clientèle fait bon accueil aux délicieux produits de charcuterie devenu « Le cochon du Père Marc ».