Gastronomie

Cuisine nature en Provence

Joël Durand et Christian Etienne
Préface :
Elisabeth Durand
Illustrations :
Didier Benaouda
Des recettes succulentes et va­riées issues d’un terroir qui sent bon la garrigue.
Un livre écrit avec les saveurs de Provence pour mettre du soleil dans votre cuisine !
Référence : LVG5016
Quantité :
Add Subtract
Livraison : 3 à 6 jours ouvrés

4 unités disponibles

8,00 €

Le chef-cuisinier étoilé avignonnais Christian Etienne et le maître chocolatier saint-rémois Joël Durand associent leurs savoir-faire et leur créativité pour mettre à ’honneur le terroir provençal.
Trente-cinq produits gorgés de soleil et aux parfums subtils se déclinent en sorbets, carpaccios, émincés, rôtis ou confitures pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles. Dans une farandole de couleurs, le duo vous invite à cuisiner et déguster les saveurs de la Provence.
SOMMAIRE :
    Préface
    Introduction
    1. Abricot ❄︎ Ail ❄︎ Amande ❄︎ Aneth ❄︎ Artichaut violet ❄︎ Asperge sauvage ❄︎ Aubergine ❄︎ Basilic ❄︎ Châtaigne ❄︎ Citre ❄︎ Courgette ❄︎ Figue ❄︎ Fraise ❄︎ Fruits confits ❄︎ Kaki ❄︎ Lavande ❄︎ Melon ❄︎ Menthe sauvage ❄︎ Miel ❄︎ Olive ❄︎ Oursin ❄︎ Pêche et brugnon ❄︎ Pignons ❄︎ Poil à gratter ❄︎ Poisson de roche ❄︎ Poivron ❄︎ Prune sauvage ❄︎ Romarin ❄︎ Safran ❄︎ Sel de Camargue ❄︎ Tellines ❄︎ Thym ❄︎ Truffe
    Table des recettes
Préface :
Elisabeth Durand
Illustrations :
Didier Benaouda
Pagination :
143 pages
Dimensions :
18 × 24 cm
EAN :
9782737348891
Poids :
550 g
Référence :
LLF5113
Maître chocolatier à Saint-Rémy-de-Provence, Joël Durand s'amuse de son talent, et sa renommée discrète dépasse nos frontières. Il est connu dans le monde entier. Son seul plaisir et la recherche de saveurs sucrées nouvelles où le chocolat se métamorphose.
Christian Etienne est chef étoilé du restaurant Christian Etienne en Avignon et Maître cuisinier de France, il a bâti sa renommée grâce à des recettes généreuses et savoureuses qui magnifient la cuisine du sud de la France.

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Donner votre avis

Cuisine nature en Provence

Cuisine nature en Provence

Joël Durand et Christian Etienne
Préface :
Elisabeth Durand
Illustrations :
Didier Benaouda
Des recettes succulentes et va­riées issues d’un terroir qui sent bon la garrigue.
Un livre écrit avec les saveurs de Provence pour mettre du soleil dans votre cuisine !

Donner votre avis

Les 11 autres produits de la même catégorie :

Délices à l’huile d’olive
Délices à l’huile d’olive
Robert Le Bozec
38 recettes à l’huile d’olive pour agrémenter vos repas.
Goûter la cuisine à l’huile d’olive
Goûter la cuisine à l’huile d’olive
Christian Etienne et Philippe Houy
114 recettes originales et variées mettant à l’honneur la saveur de l’huile d’olive élaborée sous le soleil de Provence.
Le petit Larousse de la cuisine des débutants
Le petit Larousse de la cuisine des débutants
Techniques de base et recettes faciles
Larousse
200 recettes faciles et efficaces pour cuisiner gourmand en un tour de main ! Retrouvez, avec le goût des bonnes choses, celui de faire plaisir !
indisponible
Mon Ventoux ma truffe ma passion
Mon Ventoux ma truffe ma passion
Michel Philibert
Des produits variés, beaucoup de passion et un grand maître, cela donne un petit livre plein de saveurs et de soleil.
Cuisine du Sud et recettes de Méditerranée
Cuisine du Sud et recettes de Méditerranée
Angela Nilsen
Les saveurs et le soleil de Provence sur votre table !
Le Larousse du pain
Le Larousse du pain
Éric Kayser
Photographies :
Massimo Pessina
Illustré de plus de 800 photos, voici un livre qui permet de re­trouver l’authentique pain des ar­tisans boulangers. Tradition, tech­nologie et inventi­vité, vous don­neront envie de mettre la main à la pâte !
Les bons légumes du monastère
Les bons légumes du monastère
Frère Victor-Antoine d’Avila-Latourrette
Une manière simple et variée de se rapprocher de la nature, grâce à de délicieuses recettes.
Un trésor monastique à la portée de tous !
épuisé
Invitation à l’abbaye
Invitation à l’abbaye
Une communauté
nous ouvre ses portes
et nous invite à sa table
Ambroise Touvet
Photographies :
Fabrice Veigas
Un lieu privilégié où l’infini de Dieu s’adapte au rythme des saisons. Dans cet oasis de paix, les béné­dictines de l’abbaye de Jouques vous invi­tent à partager l’ora et le labora de la Règle de saint Benoît.
La Cuisine des Abbayes
La Cuisine des Abbayes
Les Recettes
de frère Léonard
Josy Marty-Dufaut
Un regard fort instructif sur le comportement alimentaire des moines.
Modèle d’équilibre au service d’un idéal religieux, qui permet de retrouver les bienfaits de la cuisine médiévale traditionnelle.
Les recettes simples & authentiques de Frère...
Les recettes simples & authentiques de Frère Isidore
Cuisine de monastère
Une manière simple et variée de se rapprocher de la nature, grâce à de délicieuses recettes.
Un trésor monastique à la portée de tous !
L’olivier pour votre santé
L’olivier pour votre santé
Henri Joyeux et Frank Poirier
Préface :
Raphaël Colicci
Un livre rédigé avec passion et précision pour les amis de l’olivier et de son huile. Le Pr. Joyeux et Frank Poirier nous livrent les mul­tiples secrets d’un arbre encore trop méconnu.
Que puis-je faire pour vous ? dit l’olivier. Me voilà aussi majes­tueux qu’un chêne, aussi fécond qu’un agrume et aussi mysté­rieux qu’un figuier.