Gastronomie

L’olivier pour votre santé

Henri Joyeux et Frank Poirier
Préface :
Raphaël Colicci
Un livre rédigé avec passion et précision pour les amis de l’olivier et de son huile. Le Pr. Joyeux et Frank Poirier nous livrent les mul­tiples secrets d’un arbre encore trop méconnu.
Que puis-je faire pour vous ? dit l’olivier. Me voilà aussi majes­tueux qu’un chêne, aussi fécond qu’un agrume et aussi mysté­rieux qu’un figuier.
Référence : LVG5017
Quantité :
Add Subtract
Livraison : 3 à 6 jours ouvrés

2 unités disponibles

16,90 €

L’olivier comme vous ne l’avez jamais vu !

Le professeur Henri Joyeux et l’oléiculteur Frank Poirier nous font découvrir les extraordinaires vertus de ce trésor méditerranéen.
La science prouve les vertus de l’huile d’olive pour la digestion, la santé du cœur, des os et de la peau, du système nerveux, du système reproductif et plus largement pour l’immunité et la longévité... Au-delà de l’huile, c’est tout l’olivier gui contient, dans ses fruits, ses feuilles, son bois, des composés vertueux gui ont encore beaucoup à apprendre aux médecins.
Le cancérologue et l’oléiculteur nous proposent une plongée dans la vie d’un arbre extraordinaire et décryptent le monde de l’oléiculture, entre grandes monocultures industrielles et paysans respectueux des terroirs et héritiers d’une culture millénaire. Un voyage tout autour de la Méditerranée, mais également à travers les siècles !
Pratique, ce livre nous montre comment intégrer au mieux les bienfaits de l’olivier dans notre vie, en nous expliquant comment choisir notre huile, comment la déguster, et comment la cuisiner, avec des recettes simples et savoureuses gui vont transformer vos repas en un concentré de saveurs... et de santé !
SOMMAIRE :
    Prologue
  1. Les bienfaits de l’huile d’olive pour notre santé
  2. Les autres bienfaits de l’olivier
  3. De la terre à l’olivier
  4. De l’arbre à l’olive
  5. De l’olive à l’huile — Terra olea : l’oléologie
  6. Choisir et déguster son huile d’olive
  7. Les recettes de l’olivier
  8. L’olivier à travers les siècles
  9. L’olivier à travers le monde
  10. Conclusion — La culture des oliviers
    Ballade de l’olivier
    Remerciements
Préface :
Raphaël Colicci
Pagination :
233 pages
Dimensions :
14 × 21,5 cm
EAN :
9782268101460
Poids :
330 g
Référence :
LVG5017
Henri Joyeux, ancien chirurgien cancérologue et chirurgien des hôpitaux, a aussi enseigné à la faculté de médecine de Montpellier. Il a publié de nombreux ouvrages consacrés à l’écologie humaine, notamment sur l’alimentation, parmi lesquels Changez d’alimen­tation et Manger mieux et meilleur de 0 à 100 ans. Conférencier, il s’engage maintenant ou service de votre santé par ses messages de prévention des cancers : nutrition & comportements de santé.
Frank Poirier est moulinier-oléiculteur. Il exploite en agriculture biologique une oliveraie d’altitude, dans les Hautes-Corbières. Il produit une huile de première pression à froid obtenue par simple pressurage dans un moulin à meules traditionnel et décantée natu­rellement ainsi que des olives de table désamérisées à la cendre de chêne vert, selon une recette médiévale.

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Donner votre avis

L’olivier pour votre santé

L’olivier pour votre santé

Henri Joyeux et Frank Poirier
Préface :
Raphaël Colicci
Un livre rédigé avec passion et précision pour les amis de l’olivier et de son huile. Le Pr. Joyeux et Frank Poirier nous livrent les mul­tiples secrets d’un arbre encore trop méconnu.
Que puis-je faire pour vous ? dit l’olivier. Me voilà aussi majes­tueux qu’un chêne, aussi fécond qu’un agrume et aussi mysté­rieux qu’un figuier.

Donner votre avis

Les 14 autres produits de la même catégorie :

Mon Ventoux ma truffe ma passion
Mon Ventoux ma truffe ma passion
Michel Philibert
Des produits variés, beaucoup de passion et un grand maître, cela donne un petit livre plein de saveurs et de soleil.
Cuisine du Sud et recettes de Méditerranée
Cuisine du Sud et recettes de Méditerranée
Angela Nilsen
Les saveurs et le soleil de Provence sur votre table !
La Cuisine des Abbayes
La Cuisine des Abbayes
Les Recettes
de frère Léonard
Josy Marty-Dufaut
Un regard fort instructif sur le comportement alimentaire des moines.
Modèle d’équilibre au service d’un idéal religieux, qui permet de retrouver les bienfaits de la cuisine médiévale traditionnelle.
Le Larousse du pain
Le Larousse du pain
Éric Kayser
Photographies :
Massimo Pessina
Illustré de plus de 800 photos, voici un livre qui permet de re­trouver l’authentique pain des ar­tisans boulangers. Tradition, tech­nologie et inventi­vité, vous don­neront envie de mettre la main à la pâte !
Cuisine nature en Provence
Cuisine nature en Provence
Joël Durand et Christian Etienne
Préface :
Elisabeth Durand
Illustrations :
Didier Benaouda
Des recettes succulentes et va­riées issues d’un terroir qui sent bon la garrigue.
Un livre écrit avec les saveurs de Provence pour mettre du soleil dans votre cuisine !
Les vignerons du ciel
Les vignerons du ciel
Marc Paitier
En hommage aux moines, bâtis­seurs de la civilisation du vin, Marc Paitier dévoile dans un bel ouvrage des conte­nus inédits sur la symbo­lique du vin et de la vigne dans l’Ecriture Sainte et une his­toire de la viticulture monas­tique.
Cuisiner avec —  Hildegarde de Bingen
Cuisiner avec
Hildegarde de Bingen
170 recettes
Marie-France Delpech
Illustrations :
Sandra Mahut
Des recettes simples, naturelles et savoureuses à l’école d’Hildegarde de Bingen.
La Cuisine des monastères
La Cuisine des monastères
Albine Novarino-Pothier
Illustrations :
Marie Breucq
Trésor monastique à la portée de tous, la cuisine des couvents a la réputation d’être saine et fru­gale, mais elle n’est pas moins fort colo­rée et ap­pétissante.
Au rythme des saisons, profitez d’une alimenta­tion variée avec des pro­duits sains et savoureux.
Chartreuse — La Liqueur
Chartreuse
La Liqueur
Collectif
Une histoire passionnante qui débute par un secret né au début du 17e siècle et qui demeure, en­core aujourd’hui, inviolé.
Mondialement connu, l’élixir tra­verse les siècles avec le souci, pour les pères chartreux, de con­server toute la complexité et la qualité d’une préparation qui im­plique 130 plantes !
Les huiles essentielles culinaires
Les huiles essentielles culinaires
Plantes - Arômes naturels - Recettes
Ariane Erligmann
Mettez de l’arôme sur votre table en découvrant une quarante de plantes aromatiques et leurs em­plois en tant qu’huiles essentielles culinaires.
Un avant-goût de paradis !
Un avant-goût de paradis !
Guide des produits
monastiques
Théophane Leroux et Bénédicte de Saint-Germain
Ora et labora, prie et travaille, ces deux mots donnent la clef et le secret du travail bien fait, au rythme de la prière continuel.
Les auteurs ont su avec talent présenter toute la richesse et la variété du savoir-faire monastique.
De l’huile et de l’olive
De l’huile et de l’olive
Recettes de chefs
Bernard Giani
Un guide géographique, historique et culinaire sur l’« or de Provence ».
Déjeuner sous l’Olivier
Déjeuner sous l’Olivier
Michel Philibert
Illustrations :
Dominique Bottani
Des pages gorgées de lumière et de saveur qui vous feront décou­vrir toute la richesse de « l’or de Provence ».
Mont Saint-Michel —  À la table des soeurs
Mont Saint-Michel
À la table des soeurs
Laurence du Tilly
Un livre de recettes qui nous fait revivre le quotidien d’un lieu unique. Un ouvrage d’où rayonne la beauté, la paix et l’harmonie d’une vie tournée vers l’essentiel.