Liqueurs
Liqueur verte de la Grande Chartreuse
- Liqueur fabriquée par les Pères Chartreux
- Monastère de la Grande-Chartreuse
- Un élixir végétal qui a vu le jour il y a plus de 250 ans. Une liqueur qui prend sa place dans le monde des saveurs. (55% vol.)
35 cl.
- EAN :
- 3023480110356
- Poids :
- 800 g
- Référence :
- ALX4020
- En savoir plus
- LA FABRICATION AUJOURD’HUI :
La salle des plantes : Seuls les Pères Chartreux connaissent les noms des 130 plantes utilisées pour faire la liqueur Chartreuse ; deux chartreux, Dom Benoît et Frère Jean-Jacques, sont en charge de la fabrication.
Les 18 tonnes de plantes nécessaires chaque année sont livrées par différents fournisseurs au Monastère de la Grande-Chartreuse à St-Pierre-de-Chartreuse.
La « salle des plantes » se trouve dans l’ancienne boulangerie du monastère ; là, les plantes séchées sont triées, broyées, pesées et mélangées selon la recette de 1605. Puis, elles sont livrées à la distillerie de Voiron dans des grands sacs numérotés.
La distillerie de Voiron : l’accès est réservé aux moines distillateurs et aux salariés autorisés chargés de les aider pour la distillation, les plantes sont mises à macérer dans de l’alcool, par familles de plantes.
Puis, les mélanges d’alcool et de plantes, appelés macérations, sont versées dans les alambics. La distillation dure environ 8 heures.
Les Chartreux sont les seuls liquoristes au monde à connaître le secret de la coloration verte par les plantes.
La cave de vieillissement : Après plusieurs années de vieillissement dans des foudres en chêne, la liqueur sera analysée par les chartreux, qui sont les seuls à décider si la liqueur peut être embouteillée et commercialisée.
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