Rosé gastronomique dont la structure et le raffinement n’ont rien à envier à de très beaux rouges, Caritatis Rosé surprendra très agréablement tous vos convives.
Plus qu’un simple rosé : une véritable œuvre d’art œnologique, expression vibrante d’un terroir magnifique.
Frais de port offerts à partir de 36 bouteilles, uniquement pour la France Métropolitaine. (Panachage possible)
Robe rose clair très délicate. Le nez est surprenant et complexe avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques, qui s’ouvre ensuite sur des notes florales et de fruits rouges. La bouche confirme cette générosité avec une attaque franche et intense, offrant d’abord des notes de framboise et grenadine et se développant ensuite sur des notes plus douces de mangue et d’ananas. Avec une finale dynamique et persistante, c’est un vin expressif avec beaucoup de personnalité. L’harmonie, la finesse et la pureté de cette cuvée sont une hymne à la splendeur de notre terroir et en font un rosé gastronomique.
Cépages : Notre secret...
Élevage : 6 mois en cuve béton • Garde : 5 ans • Température : 10°C, léger passage en carafe
Présentation : Pour bien marquer notre manière de concevoir ce rosé, nous vous le présentons dans une bouteille bourguignonne, Agape de Saver Glass, en teinte antique comme nos vins de garde rouges et blancs.
Le vignoble : La complémentarité des parcelles présentes dans ce vin révèle toute la richesse de notre terroir : les grenaches, parfois centenaires, du clos de sœurs au sol argilo-calcaire profond irrigué de sources souterraines, les syrahs de Saint Joseph plantées en très haute densité sur une sol argilo-limoneux au pied du monastère des moines, les parcelles de grenache et de syrahs des Hauts-de-Beaumont qui culminent à plus de 500 mètres d’altitude. Vinification : Vendangé très tôt le matin à maturité optimale, les raisins sont acheminés au chai aux heures fraîches. Pressurage pneumatique à froid. Après une fermentation lente, le vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage durant 6 mois.
Accords mets et vins : Ce vin d'exception ravira les fins gourmets à l'apéritif, sur une cuisine méditerranéenne raffinée (rouget grillé, risotto aux fruits de mer, volaille aux herbes, tarte feuilleté aux tomates confites, gaspacho, bouillabaisse, thon rouge à la catalane), avec du saumon fumé ou du jambon fumé de haute qualité. Il accompagnera aussi des plats plus inattendus comme un tajine de légumes parfumé. En dessert, il sera parfait servi avec une salade de fruits, une charlotte aux fraises ou un crumble à la rhubarbe. Pour les plus curieux finalement, il accompagnera à merveille un plateau de fromages à pâte persillée (Bleu, Roquefort, etc.) ou un fromage frais crémeux.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. - À consommer avec modération.
