Description
Belle robe sombre très soutenue. Nez très intense, complexe et élégant porté par des notes de vanille et réglisse, et une pointe d’épices. La bouche allie volume et douceur avec des tanins bien construits et très élégants. L’élevage en barriques apporte des notes grillées, torréfiées et de pain d’épice. Riche, enveloppant, tout en douceur et suavité. La finale est longue et persistante, avec une grande fraîcheur. Sa structure confère à ce vin un bon potentiel de garde de 5 à 10 ans.
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Cépages : • Grenache 90 % (pour sa générosité et son exubérance de fruits)
• Syrah 10 % (pour sa fraîcheur et sa finesse)¬¬
Présentation : Bouteille bourguignonne, modèle Exclusive de Saver Glass en teinte antique par respect pour notre vin et leurs amateurs.¬¬
Le vignoble : Pour cette cuvée nous avons choisi des parcelles où la fraîcheur de notre zone montagneuse s’exprime encore plus intensément tempérant ainsi dans le vin le très généreux ensoleillement de notre belle Provence.¬¬
Travail du vignoble : Au delà de tous les labels, « Garde et Service » de la création sont les deux axes de notre approche culturale consciencieuse, pour permettre à nos vignes et à toutes les cultures provençales de donner leur fruit en leur temps : aujourd’hui…et demain. Le micro-climat favorable et le mistral de Provence assainissant très naturellement notre vignoble sont de précieux atouts dans cette démarche. Rendements maîtrisés selon le potentiel des différentes parcelles en fonction du cépage, du porte-greffe, de l’âge des vignes, de leur densité de plantation.¬¬
Vinification et élevage : Vendanges de raisins parfaitement sains et de maturité optimale.
Pressurage pneumatique direct à basse pression sans éraflage et clarification du moût par sédimentation à froid.
Vinification en cuves béton à basse température.
Elevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 6 mois avant la mise en bouteille.
