Préparations culinaires

Rillettes pur porc

Les Charcuteries de la Trappe
Abbaye Notre-Dame de Bricquebec
La traditionnelle recette de nos campagnes. A savourer avec une salade, accompagné d’un pain aux noix ou aux olives.
Une spécialité artisanale et monastique.
Référence : AQX4007
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Livraison : 3 à 6 jours ouvrés
5,60 €

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• Ingrédients :
Viande de porc 93,5% (maigre et gras), oignon, sel de Guérande, poivre, extraits naturels d’épices.
Sans colorant ni conservateur.
Conditionnement : verrine Le Parfait, poids net moyen 180g
Conservation : DCL 3 ans. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Depuis la période de leur extension, au douzième siècle, les Cisterciens, qui se voulaient des moines défricheurs, n’ont cessé de mettre en valeur nos terroirs et leurs produits : le vin, la bière, le fromage etc….
La gamme de charcuterie que nous présentons et les terrines, qui en sont la fine fleur, se veulent dans la continuité du travail de nos Pères.


« Le Cochon du Père Marc »
« J’élève des cochons depuis plus de quarante ans. Je me suis attaché à cet animal dont la viande est si savoureuse.
Les clients, devenus des amis, ne cessaient de me répéter : « Comme ils sont bons vos porcs ! ».
Alors, j’en suis venu à les transformer en rillettes, saucisses, pâtés…Toutes ces bonnes choses qui font la joie des gourmets.
Pour répondre à une demande venue des quatre coins de notre douce France, j’ai ajouté une gamme de terrines. Ces spécialités artisanales sont déjà bien connues, surtout des magasins de Monastères ».

Les porcs sont élevés dans le respect de l’animal et de l’environnement.
Le dialogue et le respect du client sont les maîtres mots de notre manière de vendre.
EAN :
3418470003013
Poids :
530 g
Référence :
AQX4007
En savoir plus
C’est en 1968 que Père Marc, moine cistercien, se retrouve en charge de l’élevage porcin de l’abbaye de Notre-Dame de Grâce de Bricquebec (50). Les 50 truies de départ deviennent bientôt 200 et les cabanes de plein-air poussent comme des champignons pour loger les 2.000 porcs charcutiers. Le leitmotiv restera inchangé : « Toujours artisanal dans ses méthodes ». Ce qui nous vaudra l’attachement de nombreux charcutiers et bouchers de la région.
En 1990 l’abbaye prend en charge la transformation des animaux et très vite la nombreuse clientèle fait bon accueil aux délicieux produits de charcuterie devenu « Le cochon du Père Marc ».

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Rillettes pur porc

Rillettes pur porc

Les Charcuteries de la Trappe
Abbaye Notre-Dame de Bricquebec
La traditionnelle recette de nos campagnes. A savourer avec une salade, accompagné d’un pain aux noix ou aux olives.
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Herbes de Provence
Herbes de Provence
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Composées par les différentes variétés de plantes comme le thym, le serpolet, la marjolaine, l’origan, le romarin, le basilic,  le cerfeuil, l’estragon, la sarriette, la sauge,le laurier-sauce et le fenouil.
Les herbes de Provence accom­pagnent grill­ades, sauces, ra­goûts, rôtis, poi­ssons, pâtes et plats à base de tomates.
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Sauge (Salvia officinalis)
Sauge (Salvia officinalis)
Abbaye d’Aiguebelle
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Romarin —  (Rosmarinus officinalis)
Romarin
(Rosmarinus officinalis)
Abbaye d’Aiguebelle
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Genièvre (Juniperus communis)
Genièvre (Juniperus communis)
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Genièvre sélectionné et condition­né par les moines.

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Thym (Thymus vulgaris)
Thym (Thymus vulgaris)
Abbaye d’Aiguebelle
Cette plante à des arômes recon­naissables entre tous, il agré­mente à merveille la cuisine méri­dionale. Ses vertus antiseptiques sont exceptionnelles.

Thym sélectionné et conditionné par les moines.

Poids net : 50 g
Camomille romaine —  — (Chamaemelum nobile)
Camomille romaine

(Chamaemelum nobile)
Abbaye d’Aiguebelle
Plante utilisée pour sa propriété médicinale.
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Poids net : 50 g