Vins
Lux Caritatis
Rosé 75cl - 14°
- Rosé gastronomique dont la structure et le raffinement n’ont rien à envier à de très beaux rouges, Caritatis Rosé surprendra très agréablement tous vos convives.
Plus qu’un simple rosé : une véritable œuvre d’art œnologique, expression vibrante d’un terroir magnifique.
www.via-caritatis.com
-
« Sans beaucoup d’équivalents, de mémoire olfactive ! »
(Claude Guichet, Divine Wines)
UNE ROBE ROSE PÂLE AVEC DES NUANCES BLEUTÉES. D’UNE GRANDE ÉLÉGANCE
Le nez est explosif avec une multitude de notes aromatiques d’agrumes, surtout pamplemousse et mandarine, mais aussi de fruits rouges et noirs de grande intensité. Puis, des notes plus douces de fruits exotiques, mangue et litchis, complètent cette sensation de “feu d’artifice” de fruits ! La bouche confirme cette générosité avec une attaque franche, souple et ronde. On trouve des notes assez mûres de grenadine et de framboise. Grande douceur alliée à une très agréable fraîcheur. La finale est longue… et persistante. Un vin délicieusement gourmet. Rosé gastronomique dont la structure et le raffinement n’ont rien à envier à de très beaux rouges, Caritas Rosé surprendra très agréablement les convives de vos repas les plus fins. Vous leur apprendrez à voir le rosé sous un autre jour : plus seulement un vin désaltérant pour les repas d’été, mais une véritable œuvre d’art œnologique, expression vibrante d’un terroir magnifique.
Dégustation : entre 10° et 12°
Garde : 2 à 3 ans
- EAN :
- 3518371200068
- Poids :
- 1,700 kg
- Référence :
- AVO1001
- En savoir plus
- Présentation :
Pour bien marquer notre manière de concevoir ce rosé, nous vous le présentons dans une bouteille bourguignonne, Agape de Saver Glass, en teinte antique comme nos vins de garde rouges et blancs. Sa robe très élégante nous permettrait d’attirer les regards mais nous voulons sortir de cette logique qui consiste à vendre un vin pour sa couleur. Comme le disait malicieusement mais très justement un vigneron de Provence, “acheter un rosé pour sa couleur, c’est comme acheter une toile de grand maître pour son odeur !”
Le vignoble : Ces cuvées sont issues de parcelles situées sur des terroirs complémentaires qui exaltent toute la richesse du Ventoux, en particulier le terroir “sudiste” de l’Annonciation dans le clos des sœurs au dessus des clairettes, au sol argilo-calcaire profond, planté de vieux grenaches, qui apporte gras et puissance avec cette fraîcheur caractéristique de notre zone de montagne, un terroir au soleil levant planté de cinsault pour la fraîcheur et l’acidité.
Le terroir autour de la parcelle St Joseph en face du monastère des frères, sables exposés au levant et au midi, terrasses plantées de syrahs et de grenaches, amène de la structure et du corps, et enfin le terroir sablonneux de “Gethsémani” -qui en hébreu signifie le Pressoir à huile- situé en contre-bas du moulin à huile de l’Abbaye, planté de syrahs en très haute densité, qui donne beaucoup de finesse et de fruité.
Travail du vignoble : Les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée avec forte tendance biologique sur le vignoble des frères et des sœurs qui travaillent leurs terres mécaniquement pour maintenir l’aération et la souplesse du sol. Rendements maîtrisés selon le potentiel des différentes parcelles en fonction du cépage, du porte-greffe, de l’âge des vignes, de leur densité de plantation et du nombre de pieds productifs sur la parcelle. Vendanges le 11 septembre 2015.
Cépages : • Grenache noir 85 % (pour la structure et la puissance) • Cinsault 10 % (pour le fruité et la fraîcheur) • Syrah 5 % (pour la finesse et le fruité)
Vinification et élevage : Les vendanges manuelles sont faites à une maturité optimale et un tri permet de conserver que des raisins parfaitement sains. Les raisins sont gardés à l’ombre et ensuite acheminés jusqu’à la cave en un seul apport pour éviter les oxydations. Le pressurage de raisins éraflés et foulés est effectué grâce à un pressoir pneumatique à basse pression. Après la clarification du moût, la fermentation est faite dans des cuves en béton à basse température. Elevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 6 mois avant la mise en bouteille.
Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.
Les 16 autres produits de la même catégorie :

LUX rouge Via Caritatis MAGNUM 1,5 l
- Cuvée issue des plus belles parcelles du terroir Caritatis.
Choisies juste avant les vendanges pour leurs qualités aromatiques particulièrement prononcées, elles dévoilent le magnifique potentiel du Ventoux. www.via-caritatis.com

PAX Via Caritatis MAGNUM 1,5 l
- Les vieilles vignes de nos coteaux rocailleux aux argiles profondes, des raisins lentement mûris au généreux soleil de Provence et un élevage patient sont les trois cordes sur lesquelles se jouent cette symphonie.
www.via-caritatis.com

Lux Caritatis
Rouge 75 cl - 15°
Rouge 75 cl - 15°
- Cuvée issue des plus belles parcelles du terroir Caritas.
Choisies juste avant les vendanges pour leurs qualités aromatiques particulièrement prononcées, elles dévoilent le magnifique potentiel du Ventoux. www.via-caritatis.com

Lux Caritatis
Blanc 75cl - 13,5°
Blanc 75cl - 13,5°
- Mûr et épanoui, un vin de grand volume qui surprend par sa richesse et sa finesse.
Sensation de plénitude qui dévoile la générosité de notre terroir et l’art méthodique et patient des moines et des vignerons. www.via-caritatis.com

Via Caritatis coffret prestige en bois
- Artisanat Monastique de Provence
- Caisse en bois composé de 2 bouteilles de Lux rouge, 1 bouteille de Lux rosé, 1 bouteille de Lux blanc, 1 bouteille "Abbayes" blanc.

Via Caritatis coffret découverte
- Coffret découverte de Via Caritatis composé de 3 rouges (Lux, Pax, Vox), 1 Lux rosé et 1 Lux blanc. Coffret de 5 Bouteilles

Via Caritatis
coffret 3 Lux
(rouge, rosé, blanc)
coffret 3 Lux
(rouge, rosé, blanc)
- Découvrez dans un beau coffret
notre gamme Lux Caritatis
www.via-caritatis.com

Via Caritatis
coffret de 3 rouges
(Lux, Pax, Vox)
coffret de 3 rouges
(Lux, Pax, Vox)
- Coffret découverte :
3 vins rouges Via Caritatis
(Lux, Pax, Vox)
www.via-caritatis.com

PAX Caritatis Rouge
- Les vieilles vignes de nos coteaux rocailleux aux argiles profondes, des raisins lentement mûris au généreux soleil de Provence et un élevage patient sont les trois cordes sur lesquelles se jouent cette symphonie.
www.via-caritatis.com

VOX Caritatis Rouge
- Pour cette cuvée nous avons choisi des parcelles où la fraîcheur de notre zone montagneuse s’exprime encore plus intensément tempérant ainsi le très généreux ensoleillement de notre belle Provence.
www.via-caritatis.com

VOX Caritatis Rosé
- Dans nos contrées, une voix mystérieuse enchante les cœurs par sa mélodie sereine et son charme secret : appel à la générosité, à l’authenticité, à la bonté et à la fraîcheur d’âme…
www.via-caritatis.com

VOX Caritatis Blanc
- En jouant sur les terroirs frais et spontanément généreux de notre vignoble, nous avons « composé » nos vins Caritatis comme une musique qui portera jusqu’à votre cœur l’écho de cette voix montagnarde et provençale.
www.via-caritatis.com

CHARDONNAY Via Caritatis
- Issu de terroirs où ensoleillement et altitude se complètent, ce chardonnay exprime toute la fraîcheur de nos montagnes.
www.via-caritatis.com

Les vignerons du ciel
- Marc Paitier
- En hommage aux moines, bâtisseurs de la civilisation du vin, Marc Paitier dévoile dans un bel ouvrage des contenus inédits sur la symbolique du vin et de la vigne dans l’Ecriture Sainte et une histoire de la viticulture monastique.

Muscat de Beaumes de Venise
aop blanc 15% Vol.
aop blanc 15% Vol.
- Domaine des Richards
- Vin doux naturel, 100% Muscat à petits grains blancs, riche en bouche, long et moelleux.
À déguster seul en apéritif, sur du foie gras, avec un poisson fin (homard sur gelée de Muscat), un Roquefort, ou une salade de fruits de la passion.
75 cl

Fleur de Jade
- Muscat blanc demi-sec
(12% vol.)
- Domaine des Richards
- Robe jaune vert cristalline. Au nez intense d’abricot mûr, de pêche de vigne, Fleur de Jade vous comblera par une bouche fraîche, ronde et aromatique.
À déguster en apéritif, sur des plats sucrés-salés.
50 cl