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Gastronomie

Un avant-goût de paradis !

Guide des produits
monastiques
Théophane Leroux et Bénédicte de Saint-Germain
Ora et labora, prie et travaille, ces deux mots donnent la clef et le secret du travail bien fait, au rythme de la prière continuel.
Les auteurs ont su avec talent présenter toute la richesse et la variété du savoir-faire monastique.
Référence : LVG5021
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Confitures cuites au chaudron, liqueurs traditionnelles, vins gorgés de soleil, savons solides aux plantes, médailles et santons... Aujourd’hui plus que jamais, les communautés religieuses s’imposent par la qualité de leur travail réalisé avec soin, avec patience et dans le respect des règles de l’art.
À travers une enquête minutieuse, Théophane Leroux et Bénédicte de Saint-Germain nous ouvrent les portes de monastères connus ou plus cachés et nous font découvrir des produits incomparables.
Des saveurs, des couleurs et une authenticité, fruits de très nombreux siècles de tradition et de savoir-faire.
SOMMAIRE :
    Préface
  1. PARTIE 1 : ÉPICERIE SALÉE
    1. Huiles, vinaigre… l’art subtil de l’assaisonnement
      1. Solan
      2. Le Barroux
      3. Nový Dvůr
    2. Charcuterie de tradition : la voie du succès
      1. Bricquebec
      2. Boulaur
    3. Biscuits salés : l’heure de l’apéritif !
      1. L’Annonciade
      2. Sainte-Marie du Rivet
      3. Pâte d’olive et tapenade
    4. Farines, pâtes, muesli : des céréales dans l’assiette
      1. Œlenberg
      2. Rosans
      3. Sept-Fons
  2. PARTIE 2 : LE FROMAGE, LA NOTORIÉTÉ MONASTIQUE
    1. Une diversité bien française
      1. Donezan
      2. Échourgnac
      3. Aveyron
    2. Et en Belgique…
      1. Orval
      2. Westmalle
      3. Chimay
  3. PARTIE 3 : ÉPICERIE SUCRÉE
    1. Biscuits, cakes, gâteaux, flans : le secret des gourmandises
      1. Lourdes
      2. Campénéac
      3. Blauvac
      4. La Coudre
    2. Chaudron et patience pour des confitures d’exception
      1. Le Havre
      2. Saint-Maximin
      3. Notre-Dame-des-Gardes
      4. Dans les Dombes
    3. Ruches, miel et monastères : une histoire millénaire
      1. Sénanque
      2. Tarascon
    4. Confiseries
      1. Soligny
      2. Landévennec
      3. Saint-Benoît-sur-Loire
    5. Chocolat : un or noir pour les communautés
      1. Bonneval
      2. Castagniers
      3. Igny
  4. PARTIE 4 : BOISSONS
    1. Vins : un héritage millénaire
      1. Un peu d’histoire
      2. Variété des produits
      3. Jouques
      4. Lérins
      5. Le Barroux
    2. Bières monastiques : un succès jamais démenti
      1. Mont-des-Cats
      2. Carmel de Sens
      3. Saint-Wandrille
    3. Du côté des Belges…
      1. Dans la jungle des appellations
      2. Westvleteren et Orval
      3. Les monastère ou l’art ancien de la distillation
    4. Alcool et spiritueux
      1. La Chartreuse
      2. Lérins
      3. Autriche
    5. Des simples dans la tasse
      1. Taulignan
      2. Koutaba
  5. PARTIE 5 : BEAUTÉ ET BIEN-ÊTRE
    1. La beauté, nouveau marché pour les communautés
      1. Rieunette
      2. Chantelle
    2. Soulager au quotidien
      1. L’eau d’émeraude
      2. Mylis
      3. Aiguebelle
  6. PARTIE 6 : MAISON,DÉCO, ART
    1. Entre mains et prières
      1. Le Pesquié
      2. Martigné-Briand
      3. Kergonan
      4. Ligugé
    2. Médailles, dizainiers, santons… entre prière et travail
      1. Jérusalem
      2. Cormontreuil
      3. Saint-Broladre
      4. Mougères
      5. Jouarre
    3. Carterie
      1. Argentan
      2. Images de paperolles à Draguignan
      3. Famille de Saint-Joseph
    4. Relieuse, religieuses
      1. Montligeon
      2. Cognac
    5. Édition : de frères copistes à moines éditeurs
      1. Le Mesnil-Saint-Loup
  7. PARTIE 7 : MODE
    1. La couture au cœur du silence
      1. Marseille
      2. Lisieux
      3. Dijon
      4. La Roche-sur-Yon
    2. Sandales et chaussures
      1. Sainte-Marie-de-la-Garde
    Conclusion
Pagination :
238 pages
Dimensions :
18,5 × 24,5 cm
EAN :
9782728927937
Poids :
1,110 kg
Référence :
LVG5021

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